Как ресторану принять пиво в ЕГАИС?
Пиво ресторан принимает в ЕГАИС так же, как другой алкоголь: поставщик присылает ТТН через УТМ, вы сверяете её с фактом и подтверждаете или оформляете акт расхождений. Продажи пива в ЕГАИС, в отличие от крепкого алкоголя, поштучно не фиксируются, но подтверждать закупку обязательно. Параллельно пиво маркируется в Честном знаке, и там действуют свои правила — особенно для разливного.
Что ресторан делает с пивом в ЕГАИС
Для заведений, которые продают только пиво и пивные напитки, ЕГАИС сводится в основном к закупке: нужно своевременно отвечать на ТТН поставщика. Для этого на точке нужен УТМ и электронная подпись — так же, как для крепкого алкоголя. Порядок и сроки ответа на ТТН, а также обязанности по вашему виду деятельности сверяйте с актуальными разъяснениями ФСРАР.
- Поставщик отгружает пиво и регистрирует ТТН в ЕГАИС.
- ТТН приходит в УТМ на вашей точке.
- Вы сверяете количество и наименования с фактом.
- Подтверждаете ТТН или отправляете акт расхождений.
Пиво в Честном знаке: ещё один контур
Пиво — маркируемая группа. Фасованное пиво (бутылки, банки) приходит с кодами в УПД, и его нужно принять через ЭДО — подробнее в статье про коды маркировки в УПД. Для кег действует отдельная процедура: перед подключением кегу «ставят на кран» в Честном знаке, после этого пиво из неё можно продавать в розлив.
Получается, что одна поставка пива затрагивает сразу три системы: ЕГАИС (ТТН), Честный знак (коды и кеги) и ЭДО (УПД для бухгалтерии и прихода в iiko). Именно здесь чаще всего появляются расхождения.
Частые ошибки
- ТТН подтверждена, а УПД с кодами не подписан — или наоборот.
- Кега подключена, но не поставлена на кран в Честном знаке.
- Пиво пришло в двух единицах (кега и бутылки) с одним названием — и в iiko встало не на ту позицию.
Как организовать приёмку пива по шагам
- До поставки. УТМ на точке работает, ключ вставлен, интернет есть. Если УТМ не в порядке, ТТН просто не придёт.
- При поставке. Пересчитать кеги, коробки и бутылки, проверить целостность, отметить бой.
- ЕГАИС. Найти ТТН поставщика и подтвердить её или отправить акт расхождений.
- Честный знак. Принять УПД с кодами фасованного пива; для кег — подготовить постановку на кран перед подключением.
- iiko. Создать приход: кеги — в литрах или штуках, как у вас заведено, бутылки — отдельными позициями.
Особенности кег
Кега — это одновременно тара и товар. В документах поставщика она может фигурировать по-разному: как штука, как литры, иногда с отдельной строкой залоговой тары. Из-за этого при переносе в iiko легко ошибиться с коэффициентом: принять «1 шт» там, где в iiko учёт ведётся в литрах. Это сразу искажает себестоимость кружки пива.
Вторая особенность — время. Кегу принимают в одно время, а подключают к крану позже, иногда через несколько дней. Постановка на кран в Честном знаке делается в момент подключения, поэтому у бара должен быть простой способ отметить это действие, не дожидаясь офиса.
Как это решается в Сверочке
В Сверочке поставка пива — одна карточка: УПД из СБИС, отметка ЕГАИС, коды Честного знака из УПД и черновик прихода в iiko. При сопоставлении учитывается, что одно название приходит и в кегах, и в бутылках: для каждой единицы — своё правило. Приход в iiko работает в Slurp Ramen каждый день.
Частые вопросы
Нужен ли УТМ ресторану, который продаёт только пиво?
Да, ТТН поставщика приходит через УТМ, и отвечать на неё нужно из него или через подключённую к нему систему.
Нужно ли фиксировать продажи пива в ЕГАИС?
Для пива основная обязанность — подтверждение закупки. Актуальные требования по вашему виду деятельности уточняйте в разъяснениях ФСРАР.
Что такое постановка кеги на кран?
Это действие в Честном знаке перед подключением кеги: после него пиво из неё можно продавать в розлив.
Можно ли в Сверочке включить только пиво без крепкого алкоголя?
Да, модули ЕГАИС для пива и для крепкого включаются отдельно.
